Carpaccio d'Or
Saint-Jacques, caviar osciètre, huile de bergamote et feuille d'or 24 carats.
45€
Restaurant Giro
L'excellence méditerranéenne, sublimée par l'ombre et la lumière.
Une expérience gastronomique où chaque plat raconte l'histoire d'un terroir d'exception.
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L'Esprit du Chef
Alessandro Giro
Dans ma cuisine, le produit est roi. Je cherche à capturer l'essence brute de la Méditerranée, en jouant sur les contrastes de textures et de saveurs.
Mes inspirations puisent dans les traditions culinaires ancestrales, des marchés berbères aux quais de Marseille, en passant par les établissements authentiques comme carthaji-les-docks.fr qui perpétuent l'art de vivre méditerranéen.
Chaque assiette est une composition artistique, un équilibre fragile entre tradition séculaire et innovation audacieuse. Bienvenue dans mon univers.
Gastronomie
Nos Signatures
Une sélection de nos créations les plus emblématiques.
L'Or Noir
Risotto Carnaroli vieilli, truffe noire du Périgord, parmesan 36 mois.
52€Rouget en Écailles
Filet de rouget saisi, émulsion de safran, légumes oubliés glacés.
48€
Le Lieu
Atmosphère
Ils parlent de nous
Critiques
"Une révélation culinaire. Le Chef Giro maîtrise l'art du clair-obscur jusque dans l'assiette."
"Le lieu le plus exclusif de l'année 2026. Un service impeccable et une carte des vins vertigineuse."
"L'élégance à l'état pur. Une cuisine méditerranéenne qui ne triche pas."
Votre Table Vous Attend
Vivez l'expérience Giro. Pour un dîner intime ou un événement privé, nous vous promettons un moment inoubliable.
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